ARÁNDANOS:
Los arándanos, sirven para preparar compotas, mermeladas y jugos con mucho sabor. Tienen un alto valor nutritivo, son un gran remedio para las varices, hemorroides y para tratar la degeneración de la retina que presentan las personas con diabetes, también sirven para el tratamiento de la diarrea. Su zumo, infusión o decocción, alivia la faringe en caso de bronquitis, anginas o resfriados. Sobre la piel, mejoran la dermatitis.
Las hojas, ejercen un notable efecto antidiabético. La dosis medicinal de los arándanos es de entre 20 y 60 gr al día. Se pueden tomar frescos, en jugo o en infusión de sus bayas secas.
ARÁNDANOS ROJOS:
El arándano rojo se emplea para confituras, mermeladas y aderezos culinarios. Tiene una acción antioxidante, puede inhibir la adhesividad de las bacterias en las mucosas del organismo, especialmente en la vejiga urinaria y en la uretra. Se emplea como tratamiento preventivo de la cistitis, vejiga irritable y personas nerviosas con micción frecuente o con infecciones de repetición.
En las personas con incontinencia puede reducir el olor amoniacal de la orina producido por un exceso de urea. Pueden prevenir la úlcera de estómago al actuar sobre la bacteria “Helicobacter pylori” y posiblemente ejercen una acción anticáncer en general.
SOJA:
Es la legumbre más consumida, por su altísimo valor nutritivo y en proteínas. Sus isoflavonas ejercen una acción antiestrogénica, reducen la incidencia de la osteoporosis, el cáncer de mama y de próstata, el colesterol y los síntomas asociados a la menopausia. Los productos de soja más ricos en isoflavonas son el batido o leche de soja, y el tofu o requesón de soja.
Pero un consumo excesivo de soja puede provocar una tendencia al hipotiroidismo.