Propiedades de la Manzana, las Lentejas y las Alcachofas

LA MANZANA GALA

Esta manzana es jugosa, crujiente y dulce, posee un toque ácido. Es una manzana neozelandesa Royal Gala. Las manzanas son ligeras y poseen gran cantidad de vitamina C. Posee fibra, llamada pectina, que ayuda a regular el tránsito intestinal y el colesterol en la sangre. Este tipo de manzana es fácil de reconocer, debido a las estrías rojas que posee y las motas amarillas. Es estupenda para comer tanto sola como en ensaladas,...

LENTEJAS DE PUY:

Este tipo de lenteja crece en los suelos volcánicos de Le Puy, debido a eso, posee un intenso sabor, posee gran número de minerales, sobre todo de hierro y de magnesio. Posee un tono verdoso debido a sus antocianinas, que tiene un efecto antioxidante. Este tipo de lentejas al igual que las demás, es que constituye una gran fuente de energía de absorción lenta. Aporta hidratos de carbono, proteínas y fibra soluble, aparte de que ayuda a regular el colesterol. Tiene un aporte de vitaminas sobre todo de las vitaminas B1 y B6. son muy digestivas, debido a su fina envoltura.

ALCACHOFA DEPURATIVA:

La alcachofa es una hortaliza que aporta nutrientes muy valiosos como el fósforo, potasio, vitaminas C y B1, es muy buena para el hígado y el corazón. Una de ellas es la cinarina, que ayuda a controlar el colesterol, favorece la regeneración de las células hepáticas y estimula la secreción de la bilis, lo que facilita la digestión y ayuda al hígado a metabolizar las grasas y las proteinas.
Contiene también inulina, una fibra de efecto prebiótico, que regula los niveles de azúcar en la sangre.
La alcachofa es además de lo ya comentado anteriormente, es también, diurética y depurativa.
Una forma exquisita de cocinarla puede ser, asada con un chorrito de aceite de oliva y de zumo de limón, ajo picado y un poco de pimienta.