Propiedades de los Cacahuetes, Kiwis y Borrajas

CACAHUETES:

Los cacahuetes son muy ricos en proteinas. La semilla del cacahuete, crecen debajo de la tierra, como las patatas, con lo cual, no es un fruto seco, sino que es una legumbre. El cacahuete es una buena fuente de antioxidante, aporta vitamina E, y buenas dosis de polifenoles. Es rico en vitaminas del grupo B, y en magnesio y fósforo.

KIWI:

Es muy rico en vitamina C, es muy buen antioxidante, cubre las necesidades diarias de vitamina C y casi el 10% de la vitamina E. aporta también bastante ácido fólico, y su fibra tiene un efecto laxante. Fortalece el sistema inmunitario y ayuda a regular el colesterol. Tiene un sabor ácido y una textura suave, se puede consumir al natural, en ensaladas, con queso fresco,..

BORRAJA:

La borraja es una verdura exquisitamente remineralizante. Posee un sabor delicado y algo dulce. Es una verdura que posee un alto valor nutritivo y escaso de aportes calóricos. Posee vitamina C y vitamina A, y algunas vitaminas del grupo B, que son esenciales para el sistema nervioso. Es una verdura muy digestiva y de efecto remineralizante, rica en hierro, magnesio, calcio y potasio. Resultan deliciosas hervidas con patatas y un chorrito de aceite, en rellenos de tarta y menestra de verduras. Sus flores violetas dan color y dulzor a las ensaladas.